Thứ Sáu, 3 tháng 1, 2014
Thiết kế nhà bếp
Nhà bếp là bộ phận cực kỳ quan trọng của nhà hàng , nó không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ ăn thức uống mà còn bao hàm cả yếu tố dễ bắt chước , do đó vị trí của nhà bếp không được làm tùy tiện .Bếp núc là yếu tố then chốt của nhà bếp và vị trí của bếp cũng là yếu tố mấu chốt trong phong thủy .Ngoài ra việc thiết kế bếp nhà hàng hay còn gọi là bếp công nghiệp được coi là một phần quan trọng trong bố cục nhà hàng.
Một thiết kế lý tưởng không những có thể liên kết , phối hợp một cách trình tự giữa đầu bếp và nhân viên các bộ phận khác, mà còn phải tạo được một môi trường khiến cho tâm lý người làm cảm thấy thoải mái , từ đó cũng khiến cho khách hàng cũng cảm thấy được phục vụ chu đáo hơn.
Đồng thời có thể làm cho tỉ lệ khách hàng quay trở lại không ngừng tăng .Ngược lại một thiết kế ẩu có thể do dụng cụ thiết bị bài trí không hợp lí làm cho đầu bếp sử dụng không được thuận tay , làm cho họ không thể phát huy được tay nghề , ảnh hưởng đến chất lượng món ăn .Lâu dần sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Lâu dần sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng của nhà hàng.
Bởi vậy khi tiến hành thiết kế nhà bếp toàn bộ bố cục thiết bị nhà bếp phải căn cứ vào hiện trạng và yêu cầu về công năng của nhà hàng để tiến hành sắp xếp và thiết kế cho hợp lý .Đồng thời , kết hợp với yêu cầu của công ty khí đốt , bộ phận vệ sinh phòng dịch và bộ phận bảo vệ môi trường đề tiến hành điều chỉnh các thiết bị nhà bếp.
