Ngon miệng với cá chép hấp lá ngải

Ngon miệng với cá chép hấp lá ngải

Đã bao giờ bạn thưởng thức món cá chép hấp ngải cứu chưa?

Nguyên liệu:

- Cá chép: 1 khúc to

- Trứng gà: 2 quả

- Lá ngải

- Cà chua: 2 chua

- Thìa là, rau răm, hành hoa

- Ớt chín: 1 quả

- Me: 1 quả

- Bia

- Dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, mì chính.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua, rau răm, hành, thìa là rửa sạch, cà chua bổ múi cau, rau răm, thì là, hành hoa thái nhỏ.

Bước 2 : Ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát tô, cho một ít súp rắc đều lên rồi đập hai quả trứng gà đánh tan.

Bước 3: Trong một chiếc nồi hấp, cho lớp lá ngải lên trên.

Tiếp đến lót một lớp cà chua thái mỏng đặt miếng cá vào trong, nhồi phần lá ngải ở bước 2 vào phần bụng cá chép, phần trên mình cá sau khi được khứa.

Bước 4: Xếp tiếp lớp cà chua lên cá, nêm một ít nước mắm ngon, một lớp dầu ăn và hành răm thì là cùng một quả me cạo sạch vỏ.

Bước 5: Đổ một ít bia xung quanh, bật bếp đun liu riu cho cá chín. Khi phần nước bia cạn từ từ rót tiếp đến khi cá được hấp chín.

Bước 6: Cá chép hấp lá ngải chín đều, thịt mềm thơm bày lên đĩa ăn kèm với rau sống các loại. Phần lá ngải trong bụng cá cũng rất tốt cho những bạn nào bị đau đầu.

Trời se lạnh có đĩa cá hấp lá ngải nóng hổi chắc chắn sẽ đưa cơm phải biết.

Lưu ý: Nếu nhà bạn có bếp từ thì ăn nóng càng tuyệt. 

Chúc các bạn ngon miệng!

Tags: Thời trang công sở, thoi trang cong so

Đọc tiếp

Ngon miệng cuối tuần với Cá hấp cuốn bánh tráng

Ngon miệng cuối tuần với Cá hấp cuốn bánh tráng

                                                     Hãy làm món này để cùng cả nhà nhâm nhi nhân dịp cuối tuần nhé!

Các chị em nội trợ thật đảm đang trong mắt chồng khi biết giữ lửa cho gia đình bằng những món ăn đơn giản mà hấp dẫn trong bữa ăn ấm cúng của gia đình vào dịp cuối tuần. 

Nguyên liệu:


- Cá tươi: 1 khúc hoặc 1 con (loại cá nặng 2-3 kg/ con)
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Chuối xanh: 2 quả
- Khế chua: 1 quả
- Rượu (bia): ½ bát ăn cơm
- Hành hoa, thì là, sả, gừng, ớt
- Xà lách, hung quế, rau mùi
- Bột nêm, dầu hào, bột nghệ, mắm, chanh, bánh tráng.





Thực hiện:


Bước 1: Cá sau khi làm sạch, đem ướp với một thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột nghệ. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để cá ngấm gia vị.





Bước 2: Trong thời gian chờ ướp cá, gọt bỏ vỏ dứa, mắt dứa và riềm của quả khế rồi đem chúng rửa sạch và xắt sợi nhỏ.





Bước 3: Chuối xanh gọt bỏ vỏ, xắt sợi nhỏ rồi ngâm ngay vào bát nước muối cho chuối khỏi bị thâm.





Bước 4: Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, rửa vài lần nước cho thật sạch rồi đem ngâm nước muối khoảng 15 - 20 phút. Sau vớt ra vảy sạch nước, để ráo.





Bước 5: Cho cá vào một cái nồi, thêm hành hoa, thì là thái khúc, sả đập dập, gừng thái sợi và ½ bát ăn cơm rượu rồi bắc nồi cá lên bếp đun sôi trong vòng 2 - 3 phút. Sau đó hạ lửa ở mức nhỏ, đun liu liu khoảng 25 - 30 phút nữa là cá chín.





Bước 6: Trong lúc hấp cá có thể tranh thủ pha nước mắm chua ngọt (theo khẩu vị) để làm nước chấm cá.


Bước 7: Khi ăn chúng ta sẽ cuốn bánh tráng với một ít cá hấp, dứa, chuối xanh, rau thơm, xà lách, khế chua, thì là thái khúc và chấm với nước mắm chua ngọt.

Đọc tiếp