Cách làm sữa chua nếp cẩm nhanh mà ngon

Cách làm sữa chua nếp cẩm nhanh mà ngon

Amthuchomnay - Sữa chua nếp cẩm là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ và trẻ nhỏ. Với công thức đơn giản sau bạn có thể làm món sữa chua nếp cẩm cực thôm và ngon cho cả nhà

Nếp cẩm thường dùng để làm cơm rượu vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1). Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, cơm rượu nếp cẩm còn làm loại đồ ăn giải nhiệt như sữa chua nếp cẩm là món ăn được ưa thích của rất nhiều người. Chỉ cần một thao tác nhỏ: trộn lẫn chè nếp cẩm với sữa chua, thêm chút đá nhỏ, đánh đều, bạn đã có thể tự làm được một ly sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm món này cùng khá đơn giản.

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm:

- Gạo nếp cẩm.

- Nước cốt dừa: 1/2 lon.

- Lá nếp.

- Muối, đường.

- Sữa chua.

Bắt tay làm món sữa chua nếp cẩm ngon nào

- Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 – 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong, cho ½ lon nước cốt dừa vào đun lửa vừa phải gần giống như cháo, dạng đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho vài lá nếp vào.

- Khi đun cho 1 nhúm muối, khi cháo đã nhừ đến sánh thì lúc đó xuống đường (lượng đường tuỳ theo mình ăn ngọt hay vừa phải) đảo đều và bắc xuống, lưu ý cho đường vào không được đun lâu sẽ bị lại gạo.

- Để nguội cho vào tủ lạnh khi ăn được khoảng 4 – 5 ngày.

- Khi ăn đổ sữa chua lên trên rồi trộn đều.

Vậy là chúng ta đã có món sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguồn: internet

Tags: các bước làm sữa chua nếp cẩm, cách làm sữa chua, cach lam sua chua nep cam, Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản nhất, hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm, nếp cẩm, sữa chua, sữa chua nếp cẩm

Đọc tiếp

Cách làm Tàu Hũ Nước Đường

Cách làm Tàu Hũ Nước Đường

Amthuchomnay - Tàu hũ nước đường chỉ có một cách làm nhưng có hai cách ăn. Cách xưa và thông dụng là chỉ có tàu hũ với nước đường thắng thật kẹo và gừng đập giập hay cắt lát. Cách thứ hai cũng phổ biến là thêm nước cốt dừa và hiện nay còn thêm cả bột lọc dai dai.

Nguyên liệu:

• 300g đậu nành 

• 5 lít nước lạnh

• 100g bột gạo 

• 10g bột thạch cao phi (thạch cao đốt nóng).

• Nước đường: 500g đường trắng hay đường thẻ (tùy ý) + 1 chén nước + gừng cắt lát

Thực hiện Tàu Hũ Nước Đường:

• Đậu nành phải chọn thật kỹ, không có hạt lép, ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm, bóc vỏ, rửa lại thật sạch. Dùng 5 lít nước để xay đậu. Nhồi kỹ, vắt nước, bỏ bã.

• Lấy riêng 500ml nước đậu chưa nấu, trộn chung với bột gạo và thạch cao phi, quấy tan, lược lại cho kỹ.

• Chỗ nước đậu còn lại nấu thật sôi, hớt bọt (lưu ý nấu lửa nhỏ để không bị bén nồi hay khê).

• Chuẩn bị một cái nồi sạch, có nắp đậy thật kín. Cho nước đậu đã pha với bột gạo và bột thạch cao phi vào, tráng đều khắp nồi. Khi nước sữa đang thật sôi, trút ngay vào nồi. Đậy nắp lại, phủ một lớp vải mùng dầy lên trên thành nồi trước khi đậy nắp (để tránh hơi nước bốc lên đọng lại nhỏ xuống). Ủ kín bằng khăn dầy để giữ nóng . Sữa trong nồi sẽ đặc thành tàu hủ .

• Khi dùng lấy thìa dẹp (loại chuyên dùng múc tàu hủ) hớt ngang, (nếu múc sâu, chỗ còn lại sẽ bị vữa ).

• Đường + nước đun sôi, cho ngay gừng vào, giữ nóng âm ỉ mới ngon.

Lưu ý: Tầu hủ ngon khi mịn, mềm, không thấy có vị chát hay cứng.

• Nếu bạn thích ăn nước cốt dừa thì thắng nước cốt dừa cho vào cùng với nước đường

Chúc các bạn thành công với món tàu hũ nước đường ngon này nhé

Đọc tiếp

Cách làm Tàu Hũ Nước Đường

Cách làm Tàu Hũ Nước Đường

Tàu hũ nước đường chỉ có một cách làm nhưng có hai cách ăn. Cách xưa và thông dụng là chỉ có tàu hũ với nước đường thắng thật kẹo và gừng đập giập hay cắt lát. Cách thứ hai cũng phổ biến là thêm nước cốt dừa và hiện nay còn thêm cả bột lọc dai dai.

Nguyên liệu:

• 300g đậu nành 

• 5 lít nước lạnh

• 100g bột gạo 

• 10g bột thạch cao phi (thạch cao đốt nóng).

• Nước đường: 500g đường trắng hay đường thẻ (tùy ý) + 1 chén nước + gừng cắt lát

Thực hiện Tàu Hũ Nước Đường:

• Đậu nành phải chọn thật kỹ, không có hạt lép, ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm, bóc vỏ, rửa lại thật sạch. Dùng 5 lít nước để xay đậu. Nhồi kỹ, vắt nước, bỏ bã.

• Lấy riêng 500ml nước đậu chưa nấu, trộn chung với bột gạo và thạch cao phi, quấy tan, lược lại cho kỹ.

• Chỗ nước đậu còn lại nấu thật sôi, hớt bọt (lưu ý nấu lửa nhỏ để không bị bén nồi hay khê).

• Chuẩn bị một cái nồi sạch, có nắp đậy thật kín. Cho nước đậu đã pha với bột gạo và bột thạch cao phi vào, tráng đều khắp nồi. Khi nước sữa đang thật sôi, trút ngay vào nồi. Đậy nắp lại, phủ một lớp vải mùng dầy lên trên thành nồi trước khi đậy nắp (để tránh hơi nước bốc lên đọng lại nhỏ xuống). Ủ kín bằng khăn dầy để giữ nóng . Sữa trong nồi sẽ đặc thành tàu hủ .

• Khi dùng lấy thìa dẹp (loại chuyên dùng múc tàu hủ) hớt ngang, (nếu múc sâu, chỗ còn lại sẽ bị vữa ).

• Đường + nước đun sôi, cho ngay gừng vào, giữ nóng âm ỉ mới ngon.

Lưu ý: Tầu hủ ngon khi mịn, mềm, không thấy có vị chát hay cứng.

• Nếu bạn thích ăn nước cốt dừa thì thắng nước cốt dừa cho vào cùng với nước đường

Chúc các bạn thành công với món tàu hũ nước đường ngon này nhé

Đọc tiếp

cách làm chè khúc bạch - Làm chè khúc bạch đâu phải khó

cách làm chè khúc bạch - Làm chè khúc bạch đâu phải khó

Amthuchomnay - Mấy này nay thấy rộ lên cái món chè khúc bạch, mình cũng đã tử tìm hiểu và thưởng thức nó, hương vị thật tuyệt các bạn ạ, thật đẹp mắt. Mình mê cái món khúc bạch này rồi. về cũng tìm hiểu 1 số cách làm chè khúc bạch, giờ chia sẻ lại các bạn nè, cũng không khó lắm đâu nhé.

Thời tiết oi bức thế này, các bạn thích ăn món gì nhất? Mình chỉ thích mấy món chè và nước uống thôi, không muốn ăn uống gì cả. Chè khúc bạch, các bạn đã thử chưa? Chè khúc bạch Hà Nội rất ngon, nước chè trong veo, có vị ngọt thanh mát, những viên khúc bạch dai dai, béo bùi vị phô mai cùng quả vải ngọt lịm, mọng nước, kèm các lát hạnh nhân nướng thơm lừng. Chỉ nhìn bát chè thôi đảm bảo bạn đã muốn ăn liền rồi.

Sẽ tuyệt vời và thú vị hơn rất nhiều nếu món chè khúc bạch đó do chính tay bạn làm ra để chiêu đãi bạn bè và người thân. Cách làm cũng không hề khó, lại đảm bảo vệ sinh trước những tin đồn không hay về chè khúc bạch gần đây. Cùng xem hướng dẫn cách làm chè khúc bạch và làm theo nhé!

Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn

- Cùi nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

Các hương vị chè khúc bạch khác nhau

Cách làm chè khúc bạch:

- Bột gelatin cho ra bát.

- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.

Hòa bột gelatin với nước

- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.

- Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Cho hỗn hợp vào tủ lạnh cho đông cứng

- Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.

- Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước trên vào khuấy đều.

- Nhấc nồi ra, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng đến khi đông cứng.

cách làm chè khúc bạch

- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè

- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.

- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ c khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

Nấu chè khúc bạch ngon

- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Cắt thạch chè khúc bạch thành từng khúc

- Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Chè khúc bạch

Khi thưởng thức các bạn cho thêm đá bào, chan nước đường, rắc hạnh nhân, cho vài viên khúc bạch, vài viên cùi nhãn hoặc vải. Vị ngậy ngậy của viên khúc bạch hòa quện với chút ngọt thơm của trải nhãn cộng với vị bùi bùi của hạnh nhân sẽ làm bạn khó quên!

Chúc các bạn thành công với cách làm chè khúc bạch này nhé!

Sưu tầm

Đọc tiếp

Giải nhiệt với tàu hủ đá

Giải nhiệt với tàu hủ đá

Anthuchomnay - Thời tiết nắng nóng đang ở mức đỉnh điểm khiến cho mọi cảm thấy quay cuồng, vật vã. Có một ly tàu hũ đá vào lúc này thì thật là tuyệt!

Nguyên liệu gồm sữa đậu nành, sữa tươi không đường, nước cốt dừa, lá gelatine hoặc có thể thay thế bằng bột Gelatine (gelatine có thể tìm mua ở ngoài chợ, ở các hàng gia vị).

Đầu tiên ngâm gelatine vào nước lạnh để cho mềm, sau đó nấu trên bếp để nhỏ lửa, chú ý là phải thật nhỏ lửa. Sau đó đổ nước gelatine đã nấu ấm vào sữa đậu nành chuẩn bị trước đó trong tô lớn, quấy đều tay theo 1 chiều nhất định, khi nào thấy bọt nổi lên ta vớt bỏ ra.

Khi hỗn hợp trên đã nguội hẳn, ta bỏ tô vào tủ lạnh, chờ hỗn hợp đậu gelatine đông lại.

Tàu hũ đá ăn kèm với đường phèn ngon hơn. Ta pha ít đường phèn với nước ấm, khuấy đều cho đường tan hết. Cho nước đường phèn, 1 ít nước uống để nguội, đậu nành đã đông, đá lạnh bào nhỏ vào ly, tưới đều nước cốt dừa lên trên. Vậy là đã có ngay 1 ly tàu hũ đá mát lạnh.

Vị dai của gelatine và đậu nành, kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, thanh thanh của đường phèn, tạo cảm giác mát lành khi thưởng thức. Món này ăn vào mùa hè oi bức là ngon nhất.

Chi Nhánh 1
53 Thống Nhất, KP3, P.Bình Thọ, Q.Thủ Đức, TP.HCM Hồ Chí Minh Việt Nam
0938.559.775
08.3722.5729

website: Quán ăn Tàu Hũ

Chi Nhánh 2

Số 95 Quang Trung, Phường 10, Q.Gò Vấp, TP.HCM Hồ Chí Minh Việt Nam
0938.559.775
08.3722.5729

website: Quán ăn Tàu Hũ

Vi Lê

Đọc tiếp

Làm Bánh trung thu rau câu - chuẩn bị đón tết trung thu

Làm Bánh trung thu rau câu - chuẩn bị đón tết trung thu

Anthuchomnay - Trong đêm 15 tháng 8 âm lịch hằng năm, khi trăng rằm tỏa sáng, lễ tế thần mặt trăng bắt đầu. Chiếc bánh trung thu tượng trưng cho mặt trăng tròn đêm rằm tháng tám, trên bàn thờ có hoa quả, có bánh hình mặt trăng còn gọi là bánh "đoàn viên", bởi lẽ, trong dịp này, cả gia đình có dịp đoàn tụ để cùng ăn bánh và cùng thưởng thức ánh trăng thu trong trẻo và bầu không khí ấm áp của đêm rằm đến với mọi nhà. Cùng Amthuchomnay làm một chiếc bánh trung thu rau câu để đón trung thu cùng cả nhà nhé

Nguyên liệu làm bánh trung thu đón rằm tháng 8:

Vỏ:(cho khoảng 15-20 bánh ) 

- 1 gói bột rau câu 25g 

- 2 lít nước 

- 400g đường 

- Ít sữa đặc

Nhân bánh:

- 1kg đậu xanh cà 

- 5 lon sữa bò nước 

- 1kg đường 

- 1/2 chén dầu ăn 

- 200g mứt bí xắt hạt lựu 

- 200g mứt gừng cắt sợi 

- 200g hạt dưa

- 200 mè trắng 

- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi 

- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)

  

* Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất

Vỏ bánh có thể trong suốt nhìn được cả nhân bên trong, rất thú vị

Cách làm bánh trung thu:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn. Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón 1 ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

- Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp.

- Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều.

Nhắc ra khỏi lửa.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa + đường vào nấu cho tan, hớt bọt. 

- Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn …để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước + đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay 1 vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn) 

- Khi trút bánh ra, bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn. 

Chúc bạn thành công và đón tết trung thu vui vẻ cùng gia đình.

Và sau đây là một số loại bánh trung thu rau câu hấp dẫn để bạn "thưởng thức no mắt" trước nhé:

Bánh đậu xanh trứng mặn

Hay bánh cá chép nhân đậu đỏ

Có cả vị khoai môn

Bánh trung thu thanh long nữa

Màu vàng vị hoa quả

Cho đậu đỏ vào phần vỏ luôn, cũng ngon tuyệt đấy

Đọc tiếp

Cách làm sữa chua nếp cẩm thêm đặc biệt

Cách làm sữa chua nếp cẩm thêm đặc biệt

Anthuchomnay - Nếp cẩm thường dùng để làm cơm rượu vẫn còn nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám nên rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1).

Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, cơm rượu nếp cẩm còn làm loại đồ ăn giải nhiệt như sữa chua nếp cẩm là món ăn được ưa thích của rất nhiều người. Chỉ cần một thao tác nhỏ: trộn lẫn chè nếp cẩm với sữa chua, thêm chút đá nhỏ, đánh đều, bạn đã có thể tự làm được một ly sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm món này cùng khá đơn giản.

Cùng tham khảo hướng dẫn tự làm sữa chua nếp cẩm giải nhiệt ngày hè của Amthuchomnay nhé

Nguyên liệu:

- Gạo nếp cẩm.

- Nước cốt dừa: 1/2 lon.

- Lá nếp.

- Muối, đường.

- Sữa chua.

Cách làm :

- Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 – 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong, cho ½ lon nước cốt dừa vào đun lửa vừa phải gần giống như cháo, dạng đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho vài lá nếp vào.

- Khi đun cho 1 nhúm muối, khi cháo đã nhừ đến sánh thì lúc đó xuống đường (lượng đường tuỳ theo mình ăn ngọt hay vừa phải) đảo đều và bắc xuống, lưu ý cho đường vào không được đun lâu sẽ bị lại gạo.

- Để nguội cho vào tủ lạnh khi ăn được khoảng 4 – 5 ngày.

- Khi ăn đổ sữa chua lên trên rồi trộn đều.

Vậy là chúng ta đã có món sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguồn: Sưu tầm

Đọc tiếp

Hè mát lạnh với 3 cách làm sinh tố ngon

Hè mát lạnh với 3 cách làm sinh tố ngon

Amthuchomnay - Hãy cùng tìm hiểu một số cách làm sinh tố để giải tỏa cơn khát cho cả nhà nhé!

1. Cách làm sinh tố dâu tây chuối

Nguyên liệu:

- 1 trái chuối chín

- 15 trái dâu tây đông lạnh

- 300ml sữa (không đường hoặc có đường tùy vào sở thích của bạn)

Cách làm:

Chuối lột vỏ, cắt khoanh tròn nhỏ. Cho chuối, dâu tây và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bây giờ bạn hãy đổ món sinh tố dâu chuối ra ly nhâm nhi nào! Rất ngon, rất bổ dưỡng và thanh mát với vị chua của dâu kết hợp với vị ngọt của chuối hòa quyện cùng vị béo của sữa làm cho món sinh tố trở nên thơm ngon hơn.

2. Cách làm sinh tố xoài

Nguyên liệu:

- 350g xoài đông lạnh (hoặc bạn cắt xoài thành những miếng nhỏ và đặt vào ngăn đá tủ lạnh 2 giờ trước khi xay sinh tố)

- ½ trái cam

- 350ml nước soda

- 1 muỗng cà phê mật ong

Cách làm:

Cam cắt bỏ vỏ, tách từng múi nhỏ, cho hỗn hợp cam, xoài, nước soda và mật ong vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Mẹo cắt xoài: Dùng dao cắt lát hai bên xoài thành hai má xoài, khía mũi dao vào phần thịt bên trong má xoài các đường thẳng song song tạo thành ô vuông nhỏ, ấn vào vỏ má xoài cho cong lên ở giữa, nhẹ nhàng tách phần cơm xoài ra ngoài.

Xoài không chỉ là loại trái cây mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng mà nó còn chứa nguồn năng lượng dồi dào cùng các dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe. Món sinh tố này giàu chất xơ, cung cấp vitamin A, C, K, B1, B6, ka li… rất tốt cho sức khỏe.

3. Cách làm sinh tố cà chua củ sen

Nguyên liệu:

- 15 - 20 trái cà chua bi

- 50g củ sen

- 200ml sữa

- 1 muỗng canh mật ong

Cách làm:

Cà chua bi rửa sạch để ráo nước, củ sen gọt vỏ rửa sạch thái lát mỏng. Cho hỗn hợp cà chua, củ sen, sữa và mật ong vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn là hoàn thành. Mẹo nhỏ: để củ sen sau khi gọt có màu trắng, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh có vắt vài giọt chanh tươi nhé!

Món sinh tố cà chua bi với củ sen đã hoàn thành! Vị chua chua ngọt ngọt của cà chua bi kết hợp với vị ngọt của mật ong chút hương vị củ sen tạo nên món nước uống mới lạ cho cả nhà.

Theo Thùy Vân, ảnh: Dntkdsla-Spicy (Trí Thức Trẻ)

Đọc tiếp

Hướng dẫn làm bắp rang bơ

Hướng dẫn làm bắp rang bơ

Amthuchomnay - Trời lạnh cùng làm bắp rang bơ thưởng thức nhé! Cách làm bắp rang bơ không quá khó như nhiều bạn vẫn tưởng.

Nguyên liệu:

- 5 ½ chén bỏng ngô

- 1 ½ chén hạt dẻ nướng, thái nhỏ

- 1 chén bơ nhạt, làm mềm

- 2 chén đường nâu nhạt

- ½ chén siro ngô (là 1 dạng siro ngọt màu trắng trong, hơi sệt, được chiết xuất từ hạt ngô)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh kem heavy cream

- ½ muỗng cà phê baking soda

- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

Cách làm:

1 Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 120oC (250oF)

2 Cho bỏng ngô và hạt dẻ vào trong một cái bát trộn to, trộn đều lên với nhau và đặt sang một bên.

3 Làm tan chảy bơ trong một chảo cơ trung bình ở nhiệt độ vừa.

4 Khuấy đều với đường nâu, siro ngô và muối cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp với nhau. 

Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, phải khuấy đều liên tục.

5 Khi hỗn hợp sôi, thì dừng khuấy rồi tiếp tục đun trong 5 phút.

6 Tắt bếp và nhẹ nhàng cho baking soda và khuấy tiếp khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho vani chiết xuất vào khuấy tiếp.

7 Sau đó, rưới hỗn hợp bơ đường lên bỏng ngô.

8 Đảo nhẹ để bỏng ngô ngấm vào hỗn hợp bơ đường.

9 Cho bắp rang ra khay đã lót sẵn giấy nướng. 

Cho khay bắp rang vào nướng trong khoảng 1 giờ. Cứ 15 phút lại cho ra đảo nhẹ một lần.

10 Chuyển bắp rang ra giấy nướng và để nguội trước khi thưởng thức nhé. 

Nếu bạn muốn để bắp rang bơ lâu hơn, có thể bảo quản bắp rang bơ trong lọ thủy tinh đậy nắp kín cho giòn.

Trời lạnh được thưởng thức bắp rang bơ thật là tuyệt!

Theo Evar

Đọc tiếp

Hướng dẫn làm bắp rang bơ

Hướng dẫn làm bắp rang bơ

Biquyethocnauan - Trời lạnh cùng làm bắp rang bơ thưởng thức nhé! Cách làm bắp rang bơ không quá khó như nhiều bạn vẫn tưởng.

Nguyên liệu:

- 5 ½ chén bỏng ngô

- 1 ½ chén hạt dẻ nướng, thái nhỏ

- 1 chén bơ nhạt, làm mềm

- 2 chén đường nâu nhạt

- ½ chén siro ngô (là 1 dạng siro ngọt màu trắng trong, hơi sệt, được chiết xuất từ hạt ngô)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh kem heavy cream

- ½ muỗng cà phê baking soda

- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

Cách làm:

1 Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 120oC (250oF)

2 Cho bỏng ngô và hạt dẻ vào trong một cái bát trộn to, trộn đều lên với nhau và đặt sang một bên.

3 Làm tan chảy bơ trong một chảo cơ trung bình ở nhiệt độ vừa.

4 Khuấy đều với đường nâu, siro ngô và muối cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp với nhau. 

Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, phải khuấy đều liên tục.

5 Khi hỗn hợp sôi, thì dừng khuấy rồi tiếp tục đun trong 5 phút.

6 Tắt bếp và nhẹ nhàng cho baking soda và khuấy tiếp khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho vani chiết xuất vào khuấy tiếp.

7 Sau đó, rưới hỗn hợp bơ đường lên bỏng ngô.

8 Đảo nhẹ để bỏng ngô ngấm vào hỗn hợp bơ đường.

9 Cho bắp rang ra khay đã lót sẵn giấy nướng. 

Cho khay bắp rang vào nướng trong khoảng 1 giờ. Cứ 15 phút lại cho ra đảo nhẹ một lần.

10 Chuyển bắp rang ra giấy nướng và để nguội trước khi thưởng thức nhé. 

Nếu bạn muốn để bắp rang bơ lâu hơn, có thể bảo quản bắp rang bơ trong lọ thủy tinh đậy nắp kín cho giòn.

Trời lạnh được thưởng thức bắp rang bơ thật là tuyệt!

Theo Evar

Đọc tiếp

Ngọt ngào mứt táo thơm ngon

Ngọt ngào mứt táo thơm ngon

Biquyethocnauan - Bạn nào hay lạnh chân tay vào mùa đông thì cứ mứt táo đỏ mà nhâm nhi hàng ngày nha. 

Nguyên liệu:
- 5 lạng táo tàu khô

- 1 thìa bột gelatin

- Đường nâu

- 1 chén rượu vang nhỏ

Thực hiện:
- Hòa tan galetin vào nước ấm, sau đó đổ rượu vang vào khuấy đều.

- Cho thêm đường nâu vào bát và khuấy đều cho đến khi đường tan.

- Sau đó đổ bát đường này vào táo và trộn đều.

- Đổ toàn bộ số táo đã trộn vào nồi, bật bếp nhỏ lửa và xào qua, đun liu riu cho đến khi táo mền và ngấm đường là được.

- Cách làm mứt này thật dễ dàng và nhanh chóng khiến chúng mình tiết kiệm được thật nhiều thời gian mà vẫn có món ăn đặc trưng ngày Tết thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

Đọc tiếp

Cách làm mứt dâu tây

Cách làm mứt dâu tây

Amthuchomnay - Vừa thơm ngon lại vừa dễ làm, hôm nãy mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dây tây ngon.

Nguyên liệu: 

Dâu tây tươi: 1kg

Đường cát trắng: 0,6-1kg 

Một chút lưu ý nhỏ: Khi chọn mua dâu tây, các bạn nhớ chọn những quả dâu chín mọng, đều, căng, không dập nát, còn nguyên cuống xanh. Chọn được những quả dâu như vậy, lọ mứt của bạn sẽ giữ được lâu, quả dâu sau khi thành mứt sẽ còn nguyên hình, mứt thơm dẻo. 

Cách làm: 

Làm mứt dâu tây không cầu kỳ và khá đơn giản, tuy nhiên đòi hỏi nơi bạn sự nhẹ nhàng, chút kiên nhẫn và chút thời gian. 

Bước 1 - Rửa dâu: Đây là công đoạn đòi hỏi sự cẩn thận và chút tỉ mẩn. Dâu tây rất dễ nát vì vậy bạn không thể rửa thứ quả mọng đỏ này một cách vội vàng. 

Trước tiên, ngâm dâu tây vào chậu nước trong vòng từ 5-10 phút. Sau đó cẩn thận rửa nhẹ từng quả dưới vòi nước chảy khẽ.

Rửa xong, bạn tiếp tục ngâm chúng trong chậu nước muối pha loãng từ 10-15 phút.

Vớt ra, để ráo, bỏ cuống xanh, và tráng qua dâu tây đã bỏ cuống bằng một lượt nước sôi. Để ráo, cho dâu vào bát. 

Bước 2 – Ngào đường: 

Cho dâu vào bát to, đổ đường cát trắng vào theo tỉ lệ: cứ 1 kg dâu ngào với từ 600gr đến 1kg đường (tùy theo khẩu vị của bạn muốn mứt có vị chua nhẹ hay ngọt đậm). 

Xóc đều dâu với đường. Để dễ trộn đều, bạn nên trải 1 lớp dâu – 1 lớp đường. Chú ý không được dùng bất cứ loại vật dụng nào (như thìa, đũa hay nĩa…) để trộn hỗn hợp đường-dâu, bới làm vậy dâu tây sẽ bị nát. 

Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát trong vòng từ 4-5 tiếng (nếu có thể, tốt nhất bạn nên bắt đầu ngào đường vào tối và để hỗn hợp này qua 1 đêm) cho tới khi nước trong quả dâu và đường tan chảy, hòa quyện vào với nhau. 

Bước 3 - Nấu mứt: 

Sau khi hoàn thiện công đoạn 2, bạn đổ hỗn hợp vào nồi. Tuyệt vời nhất nếu mứt dâu được đun trong nồi có đáy 2-3 lớp hoặc nồi thủy tinh. 

Đặt nồi hỗn hợp lên bếp, vặn lửa ở mức vừa. Lưu ý: hỗn hợp sôi rất nhanh và mau cạn nên đòi hỏi bạn phải luôn có mặt khi đun mứt. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn nhớ hạ ngay lửa xuống mức nhỏ nhất, chỉ để liu riu.

Thỉnh thoảng dùng tay lắc nồi để cho những quả dâu được xoay đều, ngấm đều. Chú ý không được đậy nắp nồi và cũng không được dùng bất cứ vật dụng nào để nguấy. 

Đun hỗn hợp với lửa liu riu trong vòng 5 -8 phút, sau đó tắt bếp, bắc nồi và để nguội hỗn hợp. 

Sau khoảng 4-5 tiếng để nguội hỗn hợp, bạn lại tiếp tục bắc bếp và lặp lại công đoạn: đun sôi-để lửa liu riu trong vòng 5-8 phút, rồi lại để nguội. 

Cứ lặp lại công đoạn đun-để nguội như vậy khoảng 4-6 lần, cho tới khi bạn thấy hỗn hợp đặc sánh lại. Lúc đó, món mứt của bạn đã được hoàn thành. 

Quá trình đun mứt có vẻ cầu kỳ và đòi hỏi thời gian, tuy nhiên, kết quả thu được chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món mứt này rất dễ dùng, bạn có thể ăn mứt không, hoặc phết mứt lên bánh quy giòn, bánh mỳ bơ hay uống cùng cốc trà đen nóng để xua tan giá lạnh ngày đông. 

Chúc các bạn có một mùa đông ngọt ấm.

Đọc tiếp

Cách làm mứt gừng dẻo

Cách làm mứt gừng dẻo

Amthuchomnay - So với mứt gừng lát, mứt gừng dẻo dễ làm hơn, lại dễ ăn. Bạn hãy thử trổ tài để chuẩn bị cho Tết này nhé.

Chuẩn bị

Gừng non rửa sạch gọt vỏ, thái sợi cỡ cây tăm. Đừng chọn gừng già vì độ cay quá đậm, lại có nhiều xơ, rất khó ăn.

Ngâm gừng với 50 gr muối, sau đó xả lại hai lần nước cho bớt cay, vắt ráo, phơi một nắng (khoảng ba giờ).

Thực hiện

1 kg gừng đã phơi nắng trộn với 50 gr bột năng và 10 gr muối. Bột năng có tác dụng làm mứt dẻo mà không bị chảy nước.

Lấy 800 gr đường và 100 gr nước cho lên bếp để hòa tan đường. Tiếp đến, cho gừng vào trộn đều, sên lửa riu riu. Đảo liên tục để mứt ngấm đều. Khi thấy đường bám đầy trên đũa tức là mứt đã tới. Nhấc xuống, cho chanh vào (một trái, đã vắt lấy nước cốt), pha thêm chút vani để có hương thơm, trộn đều để không bị lại đường.

Đợi mứt thật nguội mới cho vào lọ thủy tinh sạch hoặc gói vào giấy bóng. Ngoài ra, có thể cho thêm lạc hoặc mè đã rang (đâm nhỏ), cho vào mứt ở công đoạn mứt còn ướt, để có mùi thơm và vị béo.

Mứt gừng giúp làm ấm bụng, dịu cơn ho. Người lớn tuổi trước khi ngủ, dùng một ít mứt gừng cho dễ tiêu hóa. Mứt gừng còn được dùng như một liệu pháp để chống say tàu xe.

Đọc tiếp

Làm mứt gừng cho xuân ấm cúng

Làm mứt gừng cho xuân ấm cúng

Amthuchomnay - Sắp đến Tết Nguyên Đán, mình xin giới thiệu tới các các bạn một món mứt không những đơn giản, dễ làm mà lại rất ngon, vị ấm nồng, cay cay nơi đầu lưỡi của mứt gừng chắc hẳn sẽ khiến các bạn và gia đình cảm thấy mọi giá lạnh dường như đều tan biến.

Món mứt gừng này ăn vừa thơm lại có vị cay cay ấm nồng trong tiết trời Tết.

Nguyên liệu:
- Gừng non: 100gr

- Đường: 60gr

- Chanh: 1/4 quả

- Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm

Gừng chọn củ nhánh to, còn non để khi làm mứt sẽ không bị xơ già. Rửa cho hết bùn đất rồi cạo vỏ, rửa lại với nước cho sạch

Dùng dao hoặc dụng cụ nạo thái gừng thành những lát mỏng, to bản rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng.

Vớt gừng ra, xả lại với nước lạnh rồi đun sôi nước, cho gừng vào luộc cùng nước cốt chanh để gừng được trắng.

Gừng sôi thì lại đổ ra xả nước lạnh rồi lặp lại quy trình trên, số lần luộc gừng tùy thuộc vào sở thích ăn gừng cay và thơm thế nào, trung bình luộc khoảng 2 lần là được, vớt gừng ra để ráo nước.

Trộn gừng với đường theo tỉ lệ 1 gừng : 0,6 đường, ngâm cho đến khi đường tan hết.

Đổ gừng vào chảo, dàn đều và sên với mức lửa nhỏ nhất. Khi đường sôi thì cầm cán chảo lắc nhẹ để đường không bị cháy.

Cứ thế sên, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ đến khi đường cạn, miếng gừng bắt đầu khô thì nhấc chảo ra khỏi bếp, đảo liên tục nhờ vào nhiệt ở chảo vẫn còn nóng đến khi các miếng gừng khô hẳn.

Khi mứt nguội, đường cứng lại, bám thành một lớp vỏ màu trắng bám đều lên những miếng gừng. Lúc này ta có thể cất vào lọ kín để ăn dần.

Chúc các bạn thành công và có những giây phút hạnh phúc bên gia đình khi cùng nhau thưởng thức món mứt gừng do chính tay bạn làm nhé!

Hà Ly (Eva.vn)

Đọc tiếp