Giò Heo Phá Lấu

Giò Heo Phá Lấu

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món giò heo phá lấu gồm có:

1 khúc giò heo – ngũ vị hương – tỏi, hành khô, nước tương loại ngon, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn – 1 trái dừa xiêm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món giò heo phá lấu

Mua giò heo lựa giò heo trước và da phải mỏng. Đem về cạo long cho sạch, cạo rửa kỹ.
Dừa xiêm chặt lấy nước.
Tỏi và hành đam giã nhuyễn ướp vào giò thêm 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, tiêu, chút ngũ vị hương trộn đều để 10 phút cho thấm.
Bắc chảo nóng đổ 3 muỗng dầu vào, dầu nóng cho giò vào chiên vàng, gắp qua soong khác (soong nhỏ để vừa khúc thịt đừng lấy loại quá lớn).
Đổ nước dừa cho ngập giò (nếu thiếu cho thêm nước lạnh), bắc lên bếp nấu chừng 10 phút trở một lần, nấu chừng nào nước còn sền sệt và thịt mềm thì vớt ra.
Lóc thịt xắt thành từng lát để ra đĩa, xương chặt nhỏ vừa ăn cho vào thố, rưới nước hầm giò vào. Dọn nóng ăn với cơm hoặc bánh mì kèm dưa leo, cà chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: giò heo phá lấu

Đọc tiếp

Bò Kho

Bò Kho

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món bò kho gồm có:

1kg bắp chuối bò – 1 gói bột nấu bò kho, 100g tương cà chua – 2 muỗng súp bột năng – tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, dầu ăn – 2 củ cà rốt, hành lá – 2 trái dừa xiêm – 3 tép sả, 3 củ tỏi – rau quế, ngò gai, ớt, chanh.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: bò kho

Tỏi giã nhuyễn.
Thịt bò xắt nhuyễn vừa ăn (hơi to), ướp tỏi giã nhỏ + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê xì dầu + ½ muỗng cà phê muối + bột nấu bò kho + dầu mè, trộn đều lại, để 30 phút cho bò thấm gia vị.
Cà rốt tỉa hoa lá (xắt to), phi hành tỏi cho thơm. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Rau quế, ngò gai lặt rửa sạch để ráo. Sả cắt khúc ngắn đập dập. Ớt xắt khoanh, chanh xắt miếng.
Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua vào xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho chịt bò thấm đều cà. Xào đến khi thịt săn lại mới cho nước dừa vào soong, nấu sôi, (nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào luôn, nấu lửa vừa. Thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại cho vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nấu cho nước sanh sánh, nhắc xuống cho dầu mè.

Trình bày:
Bò này dùng chung với bánh mì, rau quế, ngò gai, ớt chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phở hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: bò kho

Đọc tiếp

GIÒ HEO HON

GIÒ HEO HON

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Giò heo non
1,5kg giò heo trước
2 muỗng xúp mè trắng
Tiêu, muối, đường, hạt nêm
6 tép tỏi, dầu ăn, dầu mè
Màu điều dầu
Tương ớt
1 trái dừa xiêm
1 lọn bún tàu 10g
10 tai nấm mèo
Bột nghệ, bột cà riêng
1 củ hành tây trắng 50g
Bánh mì hoặc bún

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Giò heo non
Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Giò heo: cạo rửa sạch, chặt nhỏ, ướp vào giò heo.
1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng xúp bột cà ri, 2 muỗng xúp đường, 2 muỗng mùa xuân màu điều đầu, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng xúp tương ớt. Để thịt ngấm 15 phút đến 30 phút.
Nấm mèo ngâm nước, gọt chân, cắt sợi lớn, xào sơ + tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Bún tàu: ngâm nước, cắt ngắn vừa ăn.
Mè: rửa sạch, rang vàng. Hành tây: bóc vỏ, cắt dọc làm 4 hoặc 6, xào sơ với tiêu, muối, đường, hạt nêm.
Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, cho giò heo vào xào + nước dừa xiêm + nước lạnh ngập mặt, hầm mềm cho nấm mèo + tiêu + muối + đường + hạt nêm + hành tây + bún tàu vào, nêm lại vừa ăn.
Múc giò heo ra thố, rắc mè lên mặt.
Dùng nóng với bún + muối ớt.

Chúc bạn thành công với món  Giò heo non

Đọc tiếp

THỊT BÒ XỐT CAM

THỊT BÒ XỐT CAM

Nguyên liệu: 

Nguyên liệu thực hiện món Thịt bò xốt cam
- 4 lát thịt bò pha lê - Nước Cốt 2 quả Cam - 2 muỗng bơ - 3 muỗn nước cốt chanh bằng 150ml nước thịt hầm - 50g mỡ - 1 muỗng đường - Gia vị - Bột mì.

Cách làm

Các bước thực hiện món Thịt bò xốt cam
 - Cho mỡ vào chảo đun nóng, tiếp đến cho thịt bò vào rán đều hai mặt. Nêm chút gia vị, vớt ra để ráo mỡ.
- Làm sốt cam: Bỏ bơ vào chảo, cho đường vào sên vàng. Cho tiếp 150ml nước dùng vào hòa với một chút bột mì.
- Khuấy một lúc, rồi cho tiếp nước cam và cốt chanh, nấu chừng 3 phút. Nêm nếm chút muối.
- Xếp thịt bò rán ra đĩa, rưới sốt cam lên thịt, trang trí thêm chanh, rau mùi. Ăn với khoai tây.

Chúc bạn thành công với món Thịt bò xốt cam

Đọc tiếp

Cháo Vịt

Cháo Vịt

Nguyên liệu:

Để có món cháo vịt cần các nguyên liệu sau:

 Vịt thịt 1,5kg - Gạo thơm 200g - Đậu xanh 100g - Hành lá ngò, hành tím, rau răm, cải bắp, gừng, tỏi, đậu phộng rang - Giấm, chanh.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công  món cháo vịt cần có các bước sau:

- Vịt làm sạch, rửa bằng nước gừng, mổ bụng, lấy lòng ra, để nguyên con rửa sạch, cho vào xoong nước luộc, cho lòng đã làm sạch vào, để lửa vừa, vịt và lòng chín vớt ra, rửa lại bằng nước lã cho vịt trắng, để ráo, chặt miếng.
- Gạo vo sạch, để ráo, rang mỡ, cho vào xoong cùng với đậu xanh, sau đó cho nước luộc vịt vào nấu nhừ.
- Bắp cải xắt nhuyễn, trộn giấm, đường rồi cho ra đĩa, để thịt vịt lên trên, rắc rau răm, đậu phộng giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa, ngò lên trên.
- Cháo chín múc ra tô, rắc hành phi, hành lá, ngò, tiêu. Dọn kèm đĩa gỏi bắp cải thịt vịt.
- Dùng nóng với nước mắm gừng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món cháo vịt 

Đọc tiếp

Cháo Gà

Cháo Gà

Nguyên liệu:

Cháo gà cần các nguyên liệu sau:

 Gà làm sẵn 1kg - Gạo thơm 200g - Bắp cải 500g – Rau răm, hành lá, ngò, hành tím - Tiêu, muối, đậu phộng rang, tỏi, ớt chanh, giấm, đường, bột nêm Knor.

Cách thực hiện:

Để thực hiện thành công món Cháo gà cần có các bước sau:

 - Gà làm sạch, lấy mỡ gà để riêng, luộc gà chín, vớt ra, rưới nước lạnh vào cho da gà trắng, giòn. Xé gà thành miếng vừa ăn.
- Bắp cải, xắt nhuyễn, trộn giấm, đường và rau thơm trải ra đĩa, xếp gà lên trên, thêm rau thơm, đậu phộng đã giã nhuyễn, hành phi, ớt tỉa hoa.
- Gạo nấu nhừ với nước luộc gà, nêm gia vị, cho hành gốc, hành tím phi với mỡ gà vào.
- Dùng nóng. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Cháo gà

Đọc tiếp